Тексты

«Не злите поваров с острыми ножами». Сотни предпринимателей требовали не вводить карантин выходного дня. Но его все равно ввели. Как это было — репортаж «Бабеля»

Автор:: Катя Мещерякова
Редактор:: Dmytro Rayevskyi

Дата:: 15:12, 12 ноября 2020

«Не злите поваров с острыми ножами». Сотни предпринимателей требовали не вводить карантин выходного дня. Но его все равно ввели. Как это было — репортаж «Бабеля» — Сергей Моргунов / «Бабель»

Одиннадцатого ноября Кабинет министров ввел в Украине карантин выходного дня — в субботу и воскресенье будут работать только аптеки, в том числе ветеринарные, продуктовые магазины и заправки. Работу других общественных мест планируют ограничить: кафе и рестораны смогут работать только навынос, а театры, кинотеатры, музеи, фудкорты и развлекательные зоны в ТРЦ закроют. Премьер-министр Денис Шмыгаль объяснил такой шаг тем, что Украина не может позволить себе полный локдаун. Рестораторы и другие предприниматели недовольны такой инициативой — большая часть выручки приходится именно на выходные, и такой «полукарантин» убьет бизнес. Утром 11 ноября у здания Кабмина собрались около 500 человек. Они требовали отменить жесткие ограничения и разрешить им работать в выходные. Корреспондентка «Бабеля» Екатерина Мещерякова сходила на митинг, поговорила с предпринимателями и рассказывает, как это было.

В девять утра 11 ноября у станции метро «Арсенальная» в Киеве начинают собираться люди. Они готовятся идти по улице Грушевского к зданию Кабмина.

Инициатива Минздрава возмутила предпринимателей — многие не справятся с убытками, к которым приведет такой карантин. Рестораторы считают, что лучше закрыться полностью — по крайней мере в таком случае можно будет договориться о скидках и отсрочках по аренде из-за форс-мажора.

Кроме Киева, такие акции прошли еще в 22 городах. Организатор — Украинская ресторанная ассоциация. Ее президент Сергей Трахачев говорит, что основных требований два: отменить карантин выходного дня и отменить временные ограничения в работе ресторанной отрасли. Он объясняет, что если закрыть ресторан, владелец потеряет деньги, а продукты испортятся. «В понедельник у нас будет выбор — отравить вас несвежими продуктами или понести убытки», — говорит Трахачев.

До начала митинга еще час, но возле метро собрались уже пару десятков человек. Они общаются, делают селфи и ищут знакомых. Большинство людей пришли с коллегами и уже разбились по своим компаниям. Собираются в основном молодые люди — в толпе редко заметишь кого-то старше 30 лет. Почти все в медицинских масках, но есть те, кто их не надел даже на подбородок. Многие держат термосы с чаем. Парень в маске почти кричит в телефон:

— Ну вы где? Тут уже все собрались бунтовать.

В 09:15 организаторы предлагают переместиться, и толпа быстро заполняет площадь перед Kyiv Food Market на противоположной стороне.

— Можете ко мне лицом как-то повернуться? И кучнее станьте, вы в кадр не влезаете, — говорит девушка с фотоаппаратом.

Она снимает людей в синих жилетах с логотипом кафе City-zen. Ее коллеги послушно «становятся кучнее» и разворачивают флаг с медитирующим котом и плакат с надписью «Нет карантину выходного дня!». Из-за масок их лиц почти не видно.

Представители полиции диалога расслабленно наблюдают за толпой, они стоят группкой в центре площади. Сегодня под Кабмином проходят два митинга — протестуют рестораторы и ФЛП

Недалеко от Кабмина протестовали активисты инициативы SaveФОП. Участники тоже требовали не вводить карантин выходного дня.

. Задача полиции — следить за тем, чтобы они не поссорились.

В 09:40 толпа начинает двигаться вниз к Кабмину. Люди неспешно идут по Грушевского, они несут транспаранты и продолжают вызванивать опоздавших друзей, кто-то делает селфи. Несколько машин просигналили — то ли в поддержку, то ли сгоняя митингующих с проезжей части.

К 10:00 колонна уже под зданием Кабмина. За невысоким забором — два десятка нацгвардейцев. Возле забора организаторы устанавливают небольшую белую трибуну и настраивают аппаратуру. Рядом, возле проезжей части — машина с номерам ХPark. На ней оборудовали небольшую сцену.

Тележурналист берет комментарий у женщины с досочкой в виде топора. Она рассказывает, что у нее две точки с фаст-фудом в торговых центрах, которые работают только по выходным.

— Может, правительство вводит карантин для того, чтобы уберечь людей от вируса? Или вы считаете, что экономические последствия хуже?

— Слушайте, я сейчас ехала с «Дарницы» до «Арсенальной», там такая толкучка в этом метро. Считается, что в метро якобы безопаснее, чем в ресторанах. Но в ресторанах хотя бы меры специальные есть, а в метро? Есть в метро антисептики? Я сомневаюсь, что они действительно дезинфицируют поезда после каждого рейса.

Рядом с ней стоит высокий мужчина в светло-сером пальто. Он активно поддерживает женщину, когда та начинает говорить о метро. Рассказывает, что он не ресторатор, но его производство по обжарке кофе связано с этой сферой: «Я против того, чтобы кофейни и рестораны закрывали в выходные, потому что тогда мой бизнес тоже пострадает».

Организаторы наконец установили белую пластиковую трибуну и подключили звук. Ее тут же обступают операторы разных каналов. Первым выступает организатор акции Сергей Трахачев. Он благодарит всех за то, что пришли.

— Нельзя ежедневно менять правила, вводить новые ограничения, играть жизнью миллионов людей. Власть думает, что можно прожить без выходных и ресторанов, можно прожить без завтрака в кафе. А владелец думает о том, как платить сотрудникам, рассчитаться с поставщиками, заплатить налоги и выжить.

Толпа одобрительно гудит и начинает вяло скандировать: «Имею право работать!» Люди растянулись вдоль здания Кабмина. Напротив ворот, ближе к проезжей части, протестующие с белыми транспарантами выстраиваются в шеренги. На транспарантах надписи: «Нет карантину выходного дня!», «Нас миллион — дайте работать!», «Ресторанный бизнес — это миллион кормильцев!». Чуть правее — люди с большими красными плакатами «COVID-19 не зависит от времени суток», «Ресторанный бизнес умирает». На плакатах размером поменьше видно цифры 23:00—07:00 и хэштэг #опа_в_стране.

После Трахачева за трибуну выходит Екатерина Терехова — директор по развитию сети киноресторанов Re’lux в кинотеатрах «Планета Кино». На ней ярко-оранжевый пуховик и серая шапка, на лице очки в черной массивной оправе. Катерина говорит о том, что в кинотеатрах нет премьер — из-за пандемии многие фильмы не выходят в прокат.

— Но мы хотим жить и продолжать дарить вам эти эмоции. Мы против карантина выходного дня. Если правительство его введет, индустрия кино и театров в Украине умрет, по нашим прогнозам, через месяц-полтора. Многие маленькие рестораны и кафе не продержатся и столько.

Напротив трибуны стоит женщина с плакатом «Гильдия независимых кинотеатров Украины». Ее зовут Инна Гончарова, она член совета Гильдии. Я спрашиваю, что посетители думают о закрытии театров.

— Закрытие подорвет доверие людей к кинотеатрам окончательно. Потому что многие купили билеты еще 9 месяцев назад, а кинотеатры до сих пор не могут отдать долги за отмененные сеансы. Они [долги] и так растут, ведь загруженность театров — 50 процентов. Полное закрытие убьет отрасль, а на помощь от государства рассчитывать не приходится.

Самая яркая часть толпы стоит слева от трибуны, чуть выше по Грушевского. Сотрудники сети пиццерий Il Molino развернули оранжевый флаг, они держат в руках пустые коробки из-под пиццы.

Чуть дальше за ними — человек в большом костюме кота, красном цилиндре и с красной бабочкой. Его по очереди фотографируют операторы. Это сотрудник сети ресторанов Mister Cat. В толпе ходят люди в поварских колпаках.

— Поднимаюсь на «Арсенальную», вижу: люди собираются. Сразу видно, что все из ресторана — одна рука сзади, все такие вежливые, «извините, простите», — улыбается парень с транспарантом «Соломенской броварни».

После Екатерины Тереховой выступают еще несколько спикеров. Они рассказывают свои истории, делятся опытом, как пережили прошлый карантин, и уверяют, что в ресторанах намного безопаснее, чем в метро или автобусах. Два или три человека говорят, что готовы к полному закрытию, но тогда правительству стоит выплатить компенсации предпринимателям и хотя бы частично покрыть зарплаты. На слове «компенсации» люди начинают одобрительно кивать.

К середине митинга протестующие уже устали и замерзли. Они потирают руки с транспарантами и поправляют маски. Организаторы включают музыку и предлагают участникам потанцевать, чтобы согреться. Полиция диалога просит людей сойти с проезжей части.

Среди протестующих есть группа людей, которые весь митинг стоят без масок. Они держат в руках плакат с надписью «Стоп Фейк Пандемия». Когда спикер говорит о дезинфекции помещений, они улыбаются. Я спрашиваю женщину из этой группы почему.

— Вирус, конечно, есть, но дезинфицирующие средства не влияют на ситуацию, а маски — они от пыли, от пыльцы. В маске вы дышите углекислым газом, а не свежим воздухом, и убиваете иммунитет. Я 15 лет работаю в ресторанной сфере и знаю, как все обрабатывают. Эти санитайзеры убивают местный иммунитет у человека. Сначала я сама думала, что вирус опасен, только потом начала сопоставлять факты и критически разбирать информацию.

Где именно работает девушка, которая не верит в дезинфекцию, — неизвестно. Возле забора, недалеко от людей в форме, переговариваются люди в мохнатых шапках, темных фартуках и масках в тон. Они работают в сети грузинских ресторанов «Тбилисо» и, как и все здесь, против карантина выходного дня. «Рестораны сейчас работают по нормальной системе, у нас есть антисептики, у нас обрабатывается все оборудование. Но работать нам не дают, а семьи кормить нужно. Мои сотрудники спрашивают: “Выходим мы или нет?” Я не знаю, что им отвечать», — говорит шеф-повар Сергей.

Рядом с ним стоит девушка с плакатом, на котором написано: «Хочу работать». Она работает в «Семье ресторанов Димы Борисова» недавно, до этого она была в декрете, и теперь ей нужно обеспечивать маленького ребенка. «Больше всего мы боимся, что нас снова закроют на полный карантин, как это было весной. Средний и малый бизнес не выживут после этого», — говорит она.

Недалеко от нее группа парней и девушек в белых поварских колпаках. Они из «Канапки» — еще одного ресторана Димы Борисова. Одна из девушек говорит, что они не готовы к закрытию. В компенсации от правительства она не верит.

Грохот кастрюль становится громче, люди продолжают скандировать: «Имею право работать!» Гул прерывает выступление очередного спикера. Ближе к половине двенадцатого людей становится меньше, все устали, замерзли и начинают расходиться. Многим еще нужно на смену в ресторан или кафе.

— Банкет? Я могу выйти, если что. Я уже забыл, когда последний раз на банкете работал, — радостно говорит по телефону парень в ярко-синей куртке.

Рядом делает селфи команда ресторана индийской кухни «Гималаи». Я спрашиваю у них, что они думают о карантине выходного дня и полном закрытии ресторанов.

— Когда вводили полный карантин, мы отчасти даже поддерживали это решение, так как был полный локдаун. Но сейчас это несправедливо, ведь только некоторые отрасли подпадают под закрытие.

Многие участники митинга сходятся на том, что правительство выбрало худший вариант из возможных — без доходов выходных дней эта отрасль будет умирать постепенно, лучше уже закрыть все сразу. Но и единства среди них нет — некоторые вообще против карантина.

Одной из последних трибуну заняла ресторатор Елена Жигун. Она рассказывает, что у людей нет денег, чтобы пережить новый карантин, а если закрываться — то закрываться всем. Парни в черных масках возле трибуны одобрительно кивают после каждого тезиса. После ее выступления люди снова начинают скандировать: «Маю право працювати», но уже не так активно.

Около полудня люди постепенно расходятся. Кот из Mister Cat замерз и нервно пританцовывает под музыку. На заседании, которое состоялось в 13:30, правительство все же ввело карантин выходного дня.