Сингапурский ресторан Hawker Chan утратил свой статус и не был внесен в обновленный «Гид Мишлен» от 1 сентября. Ресторан известен куриной лапшой с соевым соусом за $2,50 (67 грн), которая до недавнего времени была самой дешевой едой, которую можно приобрести в заведении с мишленовской звездой.
Как сообщает СNN, Hawker Chan получил звезду в 2016 году и с тех пор популярность заведения начала расти, а его отделения открылись в других странах, в частности в Таиланде и на Филиппинах.
Сингапурский кулинарный критик Кейеф Сито рассказал, что на фоне популярности качество приготовления пищи в Hawker Chan значительно упало. Возможно, это и стало причиной потери звезды.
В Hawker Chan заявили, что удивлены решением и не понимают причину. В своем Facebook заведение поблагодарило клиентов за поддержку и заявило, что продолжит готовить свое знаменитое дешевое блюдо.
Судя по опубликованным фото, потеря звезды на приток клиентов не повлияла.
Теперь одну звезду Мишлен в Сингапуре имеет только одно заведение — Hill Street Tai Hwa Pork Noodle.
- В 2019 году французский шеф-повар судился с составителями «Гида Мишлен», которые отобрали у его ресторана одну звезду. Инспекторы рейтинга обнаружили в одном из блюд сыр чеддер, которого по рецепту там быть не должно. Суд в итоге шеф-повар проиграл.
- До этого в испанской Валенсии в ресторане Riff, который был удостоен звезды Мишлен, отравились 28 человек. Одна женщина умерла.