В среднем по Украине стоимость новогоднего стола 2021 года для украинской семьи из четырех человек вырастет по сравнению с прошлым годом только на 5,3% и составит 1 706,09 грн.
Об этом сообщает Интерфакс-Украина со ссылкой на Национальный научный центр «Институт аграрной экономики».
По словам академика Юрия Лупенко, для оценки бралось новогоднее меню из блюд, которые являются традиционными для стола среднестатистической семьи: салаты, мясные и рыбные продукты, овощи, фрукты, хлебобулочные и кондитерские изделия, напитки и тому подобное.
По расчетам ученых, 3 кг салата «Оливье» традиционной рецептуры обойдется в 159,4 грн. Самыми дорогими ингредиентами блюда стали колбаса — 70 грн за 0,5 кг, зеленый горошек — 32,5 грн за 0,5 кг, соленые огурцы — 16,5 грн 200 г, яйца — 14,5 грн за 6 штук, майонез — 12,5 грн (180 г). Еще в 13,4 грн обойдутся лук, морковь и картофель, цены на которые по состоянию на конец 2020г снизились (кроме моркови).
На уровне прошлого года будет стоить салат «Сельдь под шубой» (1,5 кг) — 120,4 грн. Львиную долю его стоимости составит филе сельди — 100 грн за 0,5 кг. Майонез (180 г) обойдется в 12,5 грн, морковь — 1,8 грн, свекла — 2,2 грн, лук — 1,2 грн, картофель — 2,7 грн.
Выросли расходы на мясные продукты. Полкило нарезки из сырокопченой колбасы «Салями» будет стоить 89,5 грн, подчеревка копченого — 100 грн, битка из свинины свежего — 110 грн. Мясо птицы по состоянию на конец нынешнего года является самым дешевым из всех видов мяса. За килограмм куриного филе придется заплатить в среднем 95 грн. В общем, стоимость 2,5 кг мясных продуктов на новогоднем столе составит 394,5 грн.
Традиционные для украинского стола сельдь (0,5 кг филе) обойдется в 100 грн, твердый сыр (300 г) — 66 грн, пачка сливочного масла (200 г) — 38 грн. Молочные продукты в этом году подорожали на 10—12%.
Стоимость овощей на новогоднем столе составит в среднем 182,3 грн. Картофель (2 кг) будет стоить в этом году 19,3 грн, грибы (1 кг) — 50 грн, перец сладкий (0,5 кг) — 52,5 грн, огурцы свежие (0,5 кг) — 22,5 грн, помидоры свежие (1 кг) — 38 грн.
Фрукты на праздничном столе обойдутся в 104 грн. За 2 кг мандаринов нужно будет заплатить 70 грн, 1 кг бананов обойдется в среднем в 25 грн, лимон (200 г) — 9 грн.
Буханка белого хлеба (1 кг) будет стоить 24,95 грн, а шоколадные конфеты — 170 грн за 1 кг. Бутылка шампанского «Артемовское» (0,75 л) обойдется в 100 грн. В полтора раза больше — 170 грн — придется заплатить за бутылку (0,5 л) коньяка «Шабо» 5-летней выдержки.
Безалкогольные напитки обойдутся в 76,6 грн. За 2 л сока «Садочек» придется заплатить 38,3 грн, за воду «Моршинская» (1,5 л) — 11,30 грн, за сладкую воду «Живчик» (2л) — 27 грн.
Институт отмечает, что семьям, имеющим возможность покупать деликатесы, придется дополнительно заплатить около 470 грн. Банка красной икры (120 г) обойдется в 250 грн, а 200 г красной рыбы — в 220 грн. Поэтому стоимость новогоднего стола с деликатесами возрастет до 2 176 грн.
«Стоимость бюджетного варианта новогоднего стола в Киеве составит 1 916,78 грн, что на 7,4% больше стоимости новогоднего стола в прошлом году. Стол с деликатесами обойдется жителям столицы в 2 426,78 грн», — подчеркнул академик Лупенко.
Расчет сделан на основе данных Государственной службы статистики, мониторинга розничных цен на городских рынках и в супермаркетах в среднем по регионам на 1 декабря 2020 года.